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常見問題

含有危害物質的食品就是“毒食品”嗎?

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2018/5/29     瀏覽次數:    

不一定??破罩谐Uf“離開劑量談危害就是耍流氓”,就是說,即使是食品中的危害物質,其是否產生危害要看其中的劑量。所謂的致病物質(包括“致癌物質”)在自然界中廣泛存在,并不是說一種食物中含有某種物質就有一定致病,致病還要考慮其劑量、致病條件。你可能會說,也許一兩次不會致病,但長期食用誰能保證不致病呢?(長期食用可能致病是媒體非常喜歡用句子)——確實是這樣,所以我們要制定標準,標準的制定一般都會考慮“長期食用”的問題(包括照顧到特殊人群如老人、小孩),所以不超過標準規定的限量值一般是不用擔憂的,也不用蓋上毒食品的帽子。


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